馬介休是一道以鱈魚為主要食材的地道葡國菜和澳門土生菜，其烹飪方法多樣，可以燒、烤、燜或煮，其做法豐富，可以制作成薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休等多種菜系，十分的受歡迎。