靖江香沙芋是表皮光滑深褐色，肉質乳白色，其因為具有獨特的板栗香味，素有“芋中板栗”稱號的靖江特產，靖江香沙芋營養價值高，富含多種微生物和營養物質，可以煮湯、燉肉、也可以炒菜，整體的味道都是十分美味的。