舊城香椿芽，因產于舊城鄉而得名。椿樹栽培始于明代，距今已500余年。各地均有栽培，多種植于村邊路旁；分布于華北至西南各省。所產椿芽鮮嫩，綠中透紅。嫩芽食用，木材紋理細，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，國外用作雪茄煙的賦香劑，價值較高，深受歡迎。