蟹肉棒是日本人發明的，其是用魚肉打碎，還有淀粉等內容一起制成的食物。其屬于仿生食品，即使用人工原料制作成類似天然食品口味的新型食品。它雖然Q彈可口、肉質爽滑，但是其本質是不含蟹肉的，蝦丸同理。