桐江鱸魚，福建省福鼎市特產。桐江鱸魚歷史悠久，在明代時期與黃河鯉魚、長江鰣魚、太湖銀魚并稱為中國“四大名魚”。桐江鱸魚生長環境優越，養殖歷史悠久，其產出的魚體型修長而側扁，背部隆起，營養價值豐富，富含多種營養物質，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。