劉井粉絲是邳州市知名的傳統特產之一，其現已被評為邳州市一級非物質文化遺產，每到十月，當地市民便會用純山芋粉，經過傳統的制作工藝制作出來，做出來的粉絲口感勁道，入口爽滑，不易煮糊，歷來就在市場上十分難得暢銷。