八義集羊肉湯是以羊肉為主要食材，經過特殊的處理工藝后入味烹飪出來的美食，其具有色澤乳白、湯質鮮美、營養豐富的特點，這種牛肉湯雖然做法簡單，但是只有在當地吃才能品嘗到極為正宗的味道，因此歷來也吸引了很多外地游客前來。