艾山西瓜是邳州市艾山的名優特產水果，在當地享有盛名，這里的西瓜有黑皮、黑籽、紅瓤等種類，這里自然條件優越，采用人工施肥，種植出來的西瓜品質優良，汁水多，且含糖量高，現已成為江蘇省重要的農產品之一。