京西貢米在古代是專門進貢給宮廷食用的，所以才被稱為“貢米”。主要產地是北京西部海淀區六郎莊、蠻子營、黑龍潭等地。主要的特點是，顆粒圓潤、晶瑩剔透、香甜軟糯、香氣四溢，不散碎等。京西貢米后來還推出了很多新品種，產量也很高，在口感上獲得了諸多人喜愛。