薺菜也叫菱角菜、地米菜，其廣泛分布于全世界溫帶地區，在中國非常常見，其一般生長在山坡、田邊及路旁，作為耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，同時薺菜有較高的營養價值，富含蛋白質、糖類、生物堿、纖維素、礦物質等多種營養成分，以及人體所需要的多種氨基酸，,具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效,。