烏鎮白水魚是浙江省嘉興市烏鎮的風味小吃之一。烏鎮河網密布，河鮮自然是不計其數，鯽魚、黑魚、蝦、白水魚，樣樣原汁原味，鮮美無比。其中白水魚尤其受到當地人和游客的喜愛。烏鎮白水魚制作工藝并不十分復雜，選材是關鍵，選用品質優良的白水魚能為該菜品增添光彩，廣受喜愛。