興義生姜產于貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市清水河鎮，其產地風景秀麗，空氣清新沒有污染，生態環境保護的非常好，因而當地產出的興義生姜擁有表皮光滑，淡黃色；姜肉黃色，色澤鮮亮；肉質細嫩飽滿，纖維少，香氣濃郁，辛辣味重的品質特點。