牛蛙原產于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名，現在四川、重慶、廣西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等都有分布，成為了中國水產養殖重要的名特水產品之一，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值，但是牛蛙身上最常見的寄生蟲是裂頭蚴，在食用過程中，建議高溫煮至少一個小時，才能殺死牛蛙體內的寄生蟲。