金線油塔是來自于陜西三原地區的一種名貴傳統小吃。它的特色在于外層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，因而有了這樣一個名字。在清代的《素食說略》中有詳細記載這是當時丞相段文昌家中的一位廚娘創制，原名就稱作“油塌”，后來在清代時有了改進，一般選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，又把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，使之成為了上乘美點，還可以配以各種醬一齊食用。