春發生是始建于1920年的陜西地方風味小吃餐廳，這家餐廳成立至今，憑借經營以腸子、肚子為主料的“陜西地方風味小吃“葫蘆頭泡饃”從而聞名，這道小吃還曾獲得“中華名小吃”稱號，而且經過發展，相關系列產品不斷創新，有“五行炒菜”、“五福泡饃宴”、“粉湯羊血”、“肥腸鍋仔”等多個種類。