巴爾楚克羊生活在天然的牧場之上，一直都吃的是野生的草以及蘑菇，所以其形成了肉質細嫩和鮮美的特點，而且屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，頗受人們喜愛。當地是鹽堿地，陽光下白色的鹽堿泛在土壤上，如未融盡的雪花，清晰可辨，土壤里又含有豐富的礦物質，以致巴爾楚克羊無一絲膻味，味道極佳，乃羊肉中之上品。