嵐皋辣子雞是非常有當地特色的美食，在當地吃嵐皋辣子雞通常要配上一碟剛剛出鍋的鍋巴。這一道食物其中最為絕妙滋味就妙在“辣”味上。經過雞肉鮮味的渲染，這種辣味恰到好處，多一分則難受，少一分則不夠，吃完之后也是唇齒留香。