安康銀峰是一種來自于陜西安康的茶種，在唐代陸羽的《茶經》中就有所記錄了，屬于毛尖的一種，一般在清明前后采摘一芽一二葉，經殺青、揉捻、初烘、做形、烤干制成。安康銀峰的外形勻整，黃綠顯毫，香氣嫩香持久，湯色淺黃綠亮，滋味鮮醇耐泡，葉底肥嫩，出湯率高，這種茶葉主銷省內。