上清豆腐是廣泛流傳于鷹潭市上清古鎮，且以豆腐為主要食材制作出來的傳統特色美食，這道菜具有獨特的地方風味，而且口味風味，細嫩香滑、沁人心脾，不僅營養價值高，而且還具有一定的養生保健作用，歷來就是當地十分受歡迎的傳統美食之一。