科爾沁肥牛肉，內蒙古自治區通遼市特產，中國國家地理標志產品。悠久的畜牧歷史，50年改良的優良肉牛品種，使科爾沁肥牛肉組織嫩化，易熟好爛、鮮嫩。科爾沁大草原上生長的科爾沁牛類型種群，是引進優良西門塔爾種群經過幾代雜交、改良、繁育、本土馴化形成的優良中國西門塔爾草原類型群--科爾沁牛類型群。科爾沁肥牛”系類產品所產生的產品肉質鮮嫩多汁，蛋白質含量多，脂肪含量適度，且多沉積于肌肉里，切面呈大理石花紋狀，肉表面有一層薄膜，肉富有彈性，有一種特殊的芳香氣味，這種成熟的肉多汁、易熟、烹飪時間短，特別適合中西餐料理，是制作高檔菜肴的上佳原料。