餌絲是云南的一種傳統風味食品。而曲靖蒸餌絲產生的時間可以追溯到上個世紀80年代，是由當時一家開在曲靖市學院街口的餐館制作研發的，如今再看云南曲靖，曲靖蒸餌絲已經遍布大街小巷的食肆飯館里，吸引著無數人前往。曲靖蒸餌絲的調配料非常豐富，而且相當考究。材料上是選用新鮮的韭菜和綠豆芽和專門熬制的甜醬油和精心炒制的肉醬，再加以油潑辣子等等調味料，拌勻即可以食用了，其味道說不上多么誘人，只教人流連忘返，回味無窮。