長春蹄花絲是在吉林省非常有名的美食，制作的主要原料是豬皮和蹄子，最起初創制于長春軒鹵內館，因其特色的口感，聞名吉林省內外。制作這道美味視線許用鹵水中鹵好相應食材，然后放涼用刀片成薄片即可上桌，再加以辣子油或者香油，麻油，做好的成品蹄花絲，色澤棕紅，口感軟嫩，肥而不膩，是吉林地區人們下酒菜的最佳首選。