李鴻章雜燴又稱李鴻章大雜燴，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬徽菜系，該菜品始創于清光緒二十二年，如其名，相傳與當時有名的大臣李鴻章有關，而這道菜多選用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。多種原料合配燒燴而成，使其有著多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。在2018年9月，李鴻章雜燴被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。