延邊牛是主要產自東北三省，且性格溫順的哺乳動物，其適應力強，皮厚而有彈力，以其肉質紅嫩、口感鮮美、營養豐富而聞名，歷來就憑借良好的品種，不僅廣受消費者的歡迎，而且還被評為中國五大黃牛品種之一。