安康八大件是當地的特色飲食，是非常正宗的飲食代表。“八大件”被用來招待非常尊貴的客人，或者家中有大喜事，主人才認真地備上“八大件”與親朋分享并酬謝鄉親，只有過大年的時候是個例外。這種習俗時候非常講究的，味道多樣，葷素搭配，擺盤都是有規定的。