李崗西甜瓜是寧夏石嘴山的一種特產瓜果，李崗西甜瓜呈橢圓形，皮薄肉嫩，瓜皮發亮，花紋清晰，手模有光滑感，切開后，能夠聞到香甜味，吃起來甘甜多汁，清爽可口，含有豐富的營養，食用具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。