遵化香菇，河北省唐山市遵化市特產。遵化市位于河北省東北部，屬溫暖帶大陸性半濕潤的大陸性季風氣候，晝夜溫差大，四季分明，干濕季節明顯，適宜種植香菇。遵化香菇子實體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，營養豐富，富含多種營養物質，可鮮食。