啟東沙地山藥是一種長度為50厘米左右，皮薄易剝的啟東特產，作為一個比較名貴的蔬菜，其口感爽滑，營養價值高，具有滋補養生、健脾益腎、補肺止咳、降低血糖、抗氧化等功效，歷來不僅可以做成諸多美食，同時也廣泛應用到中藥材領域，整體的價值都很高。