臺農一號是“臺灣農試所”以紫色種為母本、黃色種為父本的雜交F1選育出，其品種的植株生育特性、產量及品質，均介于兩親本之間，生長勢也較旺盛，耐濕性、抗病性稍強，莖、葉柄及葉脈呈綠色梢帶紫紅色，卷須也呈綠色。