高爐燒餅是南開封地方傳統名吃，距今已有上千年的傳承歷史，而高爐燒餅工藝簡單，燒餅加牛肉 就可堪稱一絕，工藝簡單，易操作，選用精制面粉、芝麻、糖稀、五香粉等進行制作，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂涎。食用的時候可以可單食，也可以夾食牛羊肉；或夾食油條馓子；或夾食炒涼粉，均是美味。