白灼蝦是一道傳統名菜，主要用到的食材是基圍蝦，而白灼的意思是將蝦放進水中煮開即可，這樣吃到的蝦肉原汁原味，保持其鮮、甜、嫩的口感與味道，在輔以生抽、辣椒、少許糖調制而成的醬料十分可口，食用功效有健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、清熱去火、抗衰老、增強抵抗力。