皇帝蟹是澳大利亞的特產海鮮，其體形是蟹類中最為龐大的一種，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色。多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比?；实坌肥呛ｕr中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在兩公斤到五公斤，要生長十年左右才有七八斤重。其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。