邵東黃花菜起始于清朝1820年的一種多年生的草本植物，是邵東縣的知名特產，其食用價值高，味鮮質嫩，營養豐富，富含諸多人體所需要的的營養元素，好具有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效，歷來就被列為全國八大名貴蔬菜之一。