火湖烤魚是一道以柬埔寨特色食材和烹飪方法制作的傳統菜肴。火湖是指位于柬埔寨首都金邊附近的一個名為森羅木的湖泊，這個湖泊因為其水中富含天然燃料，當地居民常常在湖上烹制食物。火湖烤魚的主要食材是魚類，通常使用新鮮的草魚或羅非魚。魚在烤制之前會進行腌制，常用的腌制料包括大蒜、姜、檸檬草、辣椒等。腌制時間通常為半小時至一小時，以確保魚肉充分吸收調味料的味道。火湖烤魚是柬埔寨傳統美食的代表之一，其獨特的烹飪方法和美味的口感吸引了許多游客和食客的喜愛。無論是在柬埔寨當地還是在其他地方，都可以嘗試這道美味的菜肴。