魚糕丸子，是湖北荊州漢族傳統名菜，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說起源于楚國。魚糕的制作起源于楚國，在早先時期，為了防止過多的魚肉腐爛，而古代人民智慧結晶下發明了一種將魚肉捶打成泥，制作成丸子煮熟的方法，便于延長保質期，這道菜來源悠久，現在成為湖北一帶家家戶戶過年過節時必吃的一道美味。