澄海獅頭鵝是主要分布在中國粵東各地的大型鵝種，作為世界最大型鵝種之一，其最重可以達到12公斤，這種鵝行動遲鈍，覓食能力較差，一般以人工飼養為主，獅頭鵝肉質鮮美，富含蛋白質、維生素B2、維生素E等營養物質，歷來也廣受青睞。