珠海膏蟹是以蟹為主料的食品，盛產于珠海。珠海地處珠江和西江的出?？?，咸淡水交界，海岸線長，灘涂廣闊，這里盛產的蠔和白蜆是膏蟹的上等食料，加上沿岸工業污染少，出產的螃蟹沒有內河和淡水湖生產的螃蟹那種泥草腥味，品質優良，味道鮮美，其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”。