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蔥扒羊肉

蔥扒羊肉

蔥扒羊肉是河南省的一道特色名菜。這道菜以羊肉、蔥段加以醬油、料酒、白糖、精鹽等調(diào)料制成。此菜選用熟制后的肥肋條肉,切條,配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上,添高湯,下作料用中武火扒制,至汁濃后翻入盤內(nèi),鍋中湯汁勾流水芡,少下花椒油起鍋澆汁即成,成菜后口感鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,軟香適口,醇厚綿長。以羊肉為主料,營養(yǎng)十分豐富,多食于人體有益。這道菜以其獨特的口感廣被大眾喜愛。

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蔥扒羊肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:河南
  • 材料:羊肉,蔥段
  • 分類:家常菜
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