風干牛肉干又叫內蒙牛肉干、內蒙古風干牛肉、風干牛肉。屬于內蒙古的特產之一，風干牛肉干歷史悠久，曾經作為成吉思汗的行軍糧，這種風干的食物在當時有限的條件下，無疑是最為方便的吃食，隨身帶著，想吃就吃，酥脆美味，營養豐富。如今風干牛肉干在歲月長河的沉淀中，成長，創新，已經不再只是行軍糧，而是一躍成為備受人們青睞的風味小吃，休閑消遣，頗受人們喜愛。