醪糟蛋是一道經典的漢族小吃，主料是醪糟和雞蛋。通過最原始的釀酒方法制作而成，經過發酵之后醪糟蛋，雪白的醪糟里飄著金黃色的雞蛋花，口感甘甜鮮美，味道香醇，酒香撲鼻，有健胃消食之功效。是深受人們喜愛的一種普遍的羹湯。