蝦子辣椒，貴州省播州區特產。播州區屬中亞熱帶季風性濕潤氣候區，冬無嚴寒，夏無酷暑，適宜種植辣椒。蝦子辣椒個小、色紅、味辣、香濃、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣，品質十分優良。