茅天灰豆腐以黃豆為原料的一道菜品，制作時并不十分困難，可切絲涼伴，是清涼可爽口的素食。這道菜中含有豐富的植物蛋白，不含膽固醇。其中的營養成分易于人體吸收，是老少皆宜的營養食品，為筵席中的一味佳肴。