草船借箭是一道以鱖魚、筍絲為主料的菜品，這個名字來源于三國演義中的《草船借箭》一回，該菜用鱖魚作船，蛋松充草人，筍絲比箭，制成形態逼真的“草船借箭”佳肴，是湖北一道傳統的地方名菜。此菜將鱖魚洗凈粘上面粉，做成船形，入油鍋炸成外酥里嫩，澆上茄汁；將蛋松壘在魚肚內，上面插上煮熟的冬筍細條，即成。有的酒樓會用新鮮大蝦作為草人等等，這道菜再現了當初諸葛亮草船借箭的樣子。