黃板泥鰍產于天津市寶坻區，泥鰍的體形在腹鰭以前呈圓筒狀，由此向后漸側扁，頭較尖，體背部及兩側深灰色，腹部灰白色。泥鰍所做的美食味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品。