天祝白牦牛，甘肅省武威市天祝藏族自治縣特產，全國農產品地理標志。天祝藏族自治縣屬高原寒冷性氣候區，冬季冷，溫差大；水源豐富，植物區系復雜，種類多；地下水資源豐富，水質好，水源及流域無任何工業、生活污染；土地有機質含量高，其得天獨厚的自然地理條件適合養殖天祝白牦牛。天祝白牦牛色澤、氣味正常，外表微干或有風干膜，不粘手，切口稍潮濕而無粘性。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪聚于表面，具有特殊香味。營養價值較高，天祝白牦牛肉是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質的獨特的“綠色”牛肉。