華胥大銀杏是西安藍田縣的一個特色地標美食，其果肉桔黃，個體勻稱，甜香可口。藍田縣氣候宜人，雨量充沛，屬亞熱帶季風氣候，具有適宜大杏生長的得天獨厚的自然氣候及環境條件，一般這里產出的大銀杏果肉纖維少，漿質多。