安義米粉是南昌市安義縣的傳統食品，自古就是當地老百姓非常喜歡的一種美食，其主要是采用當地優質糯米，經過浸、濾、煮、榨、曬等嚴謹的工藝制作而成，制作出來的米粉不僅色澤潔白，柔韌滑爽，風味獨特，而且對于煮，炒，拌等任何烹飪方式都十分的美食。