洪澤芡實是主要生長在洪澤湖的一種呈現球形的水生經濟植物，其不僅可以食用，而且營養豐富，具有很好的醫療保健作用，其中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等營養價值，可以起到補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的作用。