廣安鹽皮蛋屬于四川廣安特產美食，其蛋清是皮蛋一樣的凍狀形態，蛋心是和鹽蛋一樣的沙心，聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分獨特。擁有去火，中和胃酸，降壓，涼腸的食用功效，起源于四川廣安，是地道的廣安土特產之一。