延邊是一個地理位置優越，生態條件良好的地區，作為中國北方著名的水稻之鄉，這里種植的大米會具有米粒飽滿、晶瑩如玉、柔軟適口、醇香綿長的特點，而且蒸煮出來的米飯整體的營養價值和品質都非常高，在當地同類大米中處于上乘。